Livro/Divulgação

Nesta quarta-feira (13) a Cozinha Inclusiva da Associação Juliano Varela celebra um marco significativo com o lançamento de um livro de receitas único. Este livro, um produto inspirador e saboroso, é fruto do dedicado trabalho dos alunos da associação, em colaboração com o renomado Chef Edu Rejala.

A história desse projeto extraordinário teve início em 2015, quando o Chef Edu Rejala, movido por sua paixão pelos alunos da associação e pelo compromisso com a inclusão, decidiu criar uma cozinha experimental inclusiva. Com a crença no potencial dos jovens, as primeiras aulas foram realizadas em cozinhas gentilmente cedidas por empresas parceiras, com o sushi sendo o primeiro prato a ser explorado – um sucesso retumbante!

À medida que os resultados positivos se acumulavam, o amor pelo projeto crescia, transformando um sonho em realidade. Em novembro de 2020, a Cozinha Inclusiva da Associação Juliano Varela foi inaugurada, com coordenação da professora Eluzia Santos e liderança do Chef Edu Rejala.

Atualmente, o projeto atende 130 alunos com Síndrome de Down, Transtorno do Espectro Autista e outras deficiências intelectuais em diferentes níveis: iniciante, intermediário e avançado. Sob a orientação dos chefs Beto Morais e Kauê Orsi, os alunos desenvolvem uma variedade de pratos deliciosos, como bolos, brownies, cookies, massas, panetones, chocotones, e muitas outras delícias que agora são imortalizadas no livro de receitas.

O lançamento está marcado para 18h30, na Avenida Marquês de Pombal – 2220.