Procedência da carne ganha protagonismo no Dia do Churrasco e reforça padrão de qualidade no setor

Com ampla experiência, Vermelho garante que muito antes da brasa acender, é na origem da carne que começa o verdadeiro sucesso

Michelly Perez - 24/04/2026 • 12:10

Ed. Campo Grande é a minha praia

Foto: divulgação

Celebrado em 24 de abril, o Dia do Churrasco vai além da tradição gastronômica e reacende um debate cada vez mais presente no setor: a importância da procedência e da rastreabilidade da carne. Em um mercado onde qualidade e segurança alimentar são fatores decisivos, marcas têm apostado no controle rigoroso da cadeia produtiva para garantir sabor e confiança ao consumidor.

É nesse contexto que o Vermelho destaca sua atuação, baseada no acompanhamento de todas as etapas de produção. A proposta é assegurar que os cortes servidos no Vermelho Grill e comercializados nas unidades Vermelho Beef tenham origem certificada e padrão elevado de qualidade.

Parte desse processo está concentrada na Fazenda Indaiá, responsável pela produção da carne da marca. O trabalho envolve desde a criação do gado, com manejo voltado ao bem-estar animal, até as fases de seleção e acabamento, seguindo critérios técnicos ao longo de toda a cadeia.

Rigor nos processos de produção

Segundo a empresa, a parceria, consolidada ao longo de mais de uma década, permite maior controle sobre características como maciez, sabor e suculência. Após a produção, a carne ainda passa por processos de seleção, maturação e controle de qualidade antes de chegar ao consumidor.

Para o churrasqueiro Alê Ciasca, especialista na área, a escolha da matéria-prima é determinante para o resultado final.

“Você pode dominar o ponto, o corte e o fogo, mas, sem uma carne de qualidade, o resultado não será excepcional”, afirma.

No Brasil, a cultura do churrasco varia entre regiões, mas estados como Mato Grosso do Sul se destacam pela tradição pecuária e pelo estilo de preparo que valoriza o sabor natural da carne. Essa herança contribui para consolidar o país como uma das principais referências mundiais quando o assunto é churrasco.

Com o aumento da exigência dos consumidores, a rastreabilidade e a procedência tendem a ganhar ainda mais espaço no setor, reforçando a ideia de que o sucesso de um bom churrasco começa muito antes da grelha.

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