Para servir 2,5 mil pessoas, bolo de 800 kg vira operação gigante na Capital

Com 18 letras e mais de 540 quilos de massa produção mobiliza cerca de 50 pessoas

Michelly Perez - 13/08/2026 • 08:19

Foto: divulgação

O que parece ser apenas um bolo de aniversário vai exigir uma verdadeira operação de logística. Para comemorar os 127 anos de Campo Grande, no dia 26 de agosto, o Sistema Comércio MS prepara uma produção de mais de 800 quilos, suficiente para servir cerca de 2,5 mil pessoas após o desfile cívico.

E o tamanho não é o único desafio. O bolo será montado em 18 letras, formando a frase “Campo Grande 127 Anos”. Antes de chegar à mesa do público, porém, a produção passa por cozinhas do Senac, controle de qualidade, armazenamento adequado, transporte refrigerado, montagem, corte, distribuição e limpeza.

Ao todo, cerca de 50 pessoas estarão envolvidas na operação.

A produção começa com mais de 540 quilos de massa, além de recheios e cobertura. Os módulos serão preparados separadamente e mantidos em condições controladas até serem transportados em veículo refrigerado para o local da festa.

Até as sobras vão virar sobremesa

O formato gigante das letras cria outro problema: para moldar a massa, será necessário fazer diversos cortes. Em vez de jogar as aparas fora, a equipe encontrou uma solução curiosa: elas serão reaproveitadas na produção de bolos de pote.

A ideia é evitar desperdício e ainda permitir que parte do bolo seja levada pelo público para casa.

“Pelo formato das letras, sabemos que teremos recortes. A opção foi utilizar essas sobras para fazer bolos de pote, justamente para evitar o descarte”, explica a nutricionista e docente do Senac MS, Simone Demenciano.

A iniciativa faz parte das práticas do Programa Ecos, voltado à redução de desperdícios e ao uso mais eficiente dos recursos.

Bolo passa por controle de qualidade

Por se tratar de uma produção em grande escala destinada à população, a operação também terá controle rigoroso de segurança alimentar.

Durante a produção, serão coletadas amostras de cada lote para garantir a rastreabilidade e verificar se os alimentos seguem os protocolos de qualidade.

As cozinhas serão higienizadas antes e durante o preparo, enquanto os profissionais envolvidos deverão seguir regras de manipulação de alimentos, incluindo uso de uniformes adequados, ausência de adornos e cuidados específicos de higiene.

Depois de pronto, o bolo será transportado sob refrigeração e permanecerá protegido até o momento do corte e da distribuição.

Quando a festa terminar, a operação ainda não acaba. Uma equipe será responsável por desmontar a estrutura, recolher os resíduos e deixar o espaço limpo.

Quando e onde

A distribuição gratuita do bolo será realizada no dia 26 de agosto, após o desfile cívico em comemoração aos 127 anos de Campo Grande.

A estrutura será montada na Avenida Afonso Pena, entre as ruas 14 de Julho e Calógeras, e o bolo será destinado à população em geral.

Mais do que uma sobremesa de aniversário, a produção de 800 quilos transforma a comemoração dos 127 anos da Capital em uma operação que começa na cozinha e termina somente depois que os últimos pedaços forem distribuídos.

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