Técnica “low and slow” garante sabor único do churrasco americano na Casa Medina

Processo lento de defumação em lenha conquista os paladares mais exigentes garantindo um cardápio suculento

Michelly Perez - 14/03/2025 • 08:45

Foto: divulgação

Os amantes do tradicional churrasco americano já têm um local certo em Campo Grande, a Casa Medina, que há um ano se destaca como a primeira casa especializada no American BBQ e que oferece cortes defumados que derretem na boca. Idealizada pelo casal André e Hellen, mais do que sabor, o estabelecimento oferece uma experiência única aos clientes.

Ao contrário do churrasco brasileiro, que é preparado direto na brasa e servido em cortes rápidos, o American BBQ é conhecido pelo processo lento de defumação, conhecido como “low and slow”, que pode durar muitas horas para alcançar o ponto perfeito. Essa técnica confere um sabor único, macio e suculento, com aquela casquinha (bark) por fora e a carne extremamente macia por dentro.

Na Casa Medina, os carros-chefes são o Cupim e a Costela, que passam horas na defumação até atingirem o ponto em que desmancham na boca. Além deles, o cardápio ainda oferece outras opções irresistíveis para quem quer conhecer o verdadeiro sabor do churrasco defumado.

Para completar a experiência autêntica, o local oferece todo o charme e rusticidade dos estabelecimentos típicos dos Estados Unidos. Do ambiente ao cardápio, o cliente se sente imerso em uma verdadeira viagem, com músicas de rock’n roll, luz baixa, madeiras escuras e aquele clima despojado, sem perder a qualidade no atendimento e nos pratos.

Atendimento especial de aniversário

Com funcionamento de terça a domingo, das 18h às 23h, a programação especial de aniversário neste domingo, 16 de março, tem surpresas especiais para os clientes. Para quem ainda não conhece ou para aqueles que querem reviver a experiência, o convite está feito: venha celebrar esse aniversário especial e descubra por que a Casa Medina caiu no gosto dos campo-grandenses.

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