Cappuccino Vegano com sabores do Cerrado e Pantanal é criado em MS

Unindo sabor local, veganismo e inovação, o novo cappuccino celebra a biodiversidade brasileira

Da redação - 17/01/2024 • 09:00

Cappuccino vegano/Fotos: Arquivo Agrotec e Beatriz Branco (Angi Chocolates)

O cappuccino, uma clássica mistura de café expresso, leite vaporizado e espuma de leite, ganha uma versão inovadora com a assinatura da Agrotec – Bioeconomia no Agronegócio, unidade da UFMS vinculada à Embrapii, em parceria com a Angi Chocolates. Com a proposta de aliar o sabor local à crescente demanda por produtos veganos, foi desenvolvido um cappuccino vegano feito com ingredientes provenientes de frutos nativos do Cerrado e Pantanal. A mistura instantânea, composta por café, cacau e leite de amêndoa, baru e jatobá, tem previsão de lançamento no primeiro semestre de 2024.

A professora Luciana Miyagusku, responsável pelo desenvolvimento do cappuccino, destaca a inovação do produto, que não apenas atende às preferências do mercado vegano, mas também incorpora princípios de sustentabilidade e valorização de ingredientes regionais. O uso de leite vegetal de frutos nativos do Cerrado não só enriquece o perfil de sabor, mas destaca a riqueza da biodiversidade desses ecossistemas brasileiros.

A concepção do produto envolveu uma equipe dedicada, desde a pesquisa inicial até a formulação e testes de protótipos. A parceria com a Angi Chocolates, conhecida por utilizar frutos nativos do Pantanal e Cerrado em seus produtos, fortalece a proposta de valorizar alimentos locais, promovendo ao mesmo tempo a educação ambiental e alimentar.

Beatriz Branco, proprietária da Angi Chocolates, ressalta que a inclusão desses frutos não apenas enriquece o produto, mas também serve como uma ponte para conectar os consumidores às riquezas e biodiversidade do Cerrado e Pantanal. A parceria com a Agrotec-UFMS, uma Unidade Embrapii na área de Bioeconomia no Agronegócio, representa um apoio valioso para empresas de diferentes portes, proporcionando inovação e desenvolvimento socioeconômico.

A Agrotec, com seu foco em tecnologias aplicadas, bioinsumos e sustentabilidade no agronegócio, reforça seu compromisso com a inovação e a criação de produtos que agregam valor às cadeias produtivas da bioeconomia. A expectativa é que o cappuccino vegano, além de ser uma opção deliciosa, contribua para a conscientização sobre a importância da biodiversidade e sustentabilidade na escolha de alimentos. O lançamento no mercado no primeiro semestre de 2024 promete trazer uma experiência única e local para os amantes de café e apreciadores de produtos veganos.