A influência da cultura sul-coreana, impulsionada pelo sucesso do K-pop, dos doramas e das redes sociais, chegou também à qualificação profissional. Em Campo Grande, o Senac MS incluiu receitas que ganharam popularidade na internet na programação da Carreta-Escola de Gastronomia, que oferece mais de 70 cursos e oficinas gratuitos até o dia 29 de agosto, no Pátio Central Shopping.

Entre os destaques da programação estão preparos que se tornaram tendência nas plataformas digitais, como cachorro-quente coreano, Egg Drop Sandwich, croffle, bento cake coreano e o chamado Chocolate Dubai. A expectativa é capacitar cerca de 2,5 mil pessoas ao longo do período.

Além de acompanhar as tendências gastronômicas, a iniciativa busca aproximar os participantes do mercado de trabalho. A programação reúne oficinas de curta duração, cursos profissionalizantes e ações de empregabilidade voltadas ao setor de alimentação.

Confeitaria e panificação

As capacitações abordam temas como confeitaria, panificação, cafeterias, pizzarias, manipulação de alimentos e bebidas, além de técnicas básicas de cozinha. As inscrições são gratuitas e realizadas por ordem de chegada, conforme a disponibilidade de vagas.

Segundo a professora do Senac MS, Andréia Diniz, o conteúdo foi elaborado para acompanhar as mudanças de comportamento do consumidor e as demandas do mercado.

“O que viraliza nas redes sociais desperta o interesse do consumidor e rapidamente pode se transformar em oportunidade de negócio. A proposta é ensinar produtos que tenham potencial de venda, mas também apresentar técnicas e estratégias para que os alunos possam gerar renda”, afirma.

De acordo com a gerente de Turismo e Gastronomia do Senac MS, Roberta Francis, a programação também atende a uma demanda apresentada pelo próprio setor de alimentação. Antes da elaboração dos cursos, a instituição consultou empresários de bares, restaurantes, cafeterias e confeitarias para identificar as principais dificuldades enfrentadas pelos estabelecimentos.

Demanda reprimida

Segundo ela, a principal necessidade apontada foi a falta de mão de obra qualificada, cenário que motivou a inclusão de ações voltadas tanto à capacitação técnica quanto à empregabilidade.

Além dos cursos, a Carreta-Escola contará com atividades da Rede de Talentos Senac e do Balcão de Empregos, em parceria com a Fundação do Trabalho de Mato Grosso do Sul (Funtrab), permitindo que empresas divulguem vagas e que os participantes sejam encaminhados para oportunidades de trabalho.

Neste semestre, a estrutura permanecerá em Campo Grande, com previsão de levar as capacitações futuramente também para diferentes bairros da Capital. Inicialmente, as atividades ocorrem no Pátio Central Shopping, onde seguem até 29 de agosto.